ZAPPER® - Abbattimento Fumi e Odori
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    Canna Fumaria per Forno a Legna

    Normativa, dimensionamento e soluzioni per la canna fumaria del forno a legna in pizzeria o ristorante. Quando serve l'abbattitore fumi e come metterti a norma.

    Kontroller dit anlæg

    La canna fumaria per forno a legna è uno degli elementi più critici di una pizzeria, di un ristorante o di un forno artigianale: un dimensionamento sbagliato significa tiraggio insufficiente, ritorni di fumo in sala, fuliggine sulle facciate e — sempre più spesso — diffide del Comune o reclami dei vicini.

    In questa pagina trovi un riepilogo delle norme tecniche di riferimento (UNI 10683, EN 13384) e quando è opportuno integrare la canna fumaria del forno a legna con un abbattitore fumi per rispondere a immissioni in atmosfera, fumi visibili e odori di combustione.

    Typiske problemer

    Hvis du genkender et af disse problemer, kan ZAPPER® hjælpe:

    • ⚠Tiraggio insufficiente con ritorni di fumo in cucina o in sala
    • ⚠Fumi visibili e odori che disturbano abitazioni vicine
    • ⚠Fuliggine nera depositata su facciate, tende e auto parcheggiate
    • ⚠Diffide del Comune o richieste ARPA per emissioni non conformi
    • ⚠Canna fumaria sottodimensionata rispetto alla potenza del forno
    • ⚠Sbocco a tetto non conforme alla normativa UNI 10683

    Anvendes i

    ZAPPER®-løsninger til canna fumaria per forno a legna

    Den rette model bekræftes ud fra diameter og luftmængde

    Løsninger for canna fumaria per forno a legna

    Se alle
    Napoli

    Pizzeria storico Centro

    ⚠Canna fumaria forno a legna con fumi visibili e diffida ARPA
    Emissioni conformi, archiviazione del procedimento
    ZPF
    Roma

    Ristorante con forno a legna

    ⚠Fuliggine sui balconi dell'edificio adiacente
    Zero fuliggine, lettera di scuse al condominio ritirata
    ZPF Max

    Sådan gør vi

    1. Analyse af anlægget

    Vi vurderer diameter, luftmængde og anvendelseskonteksten for dit anlæg.

    2. ZAPPER®-installation

    Vi installerer den ZAPPER®-model, der passer bedst til dine behov.

    3. Resultatverificering

    Vi bekræfter effekten af indgrebet med tests og dokumentation.

    Normativa canna fumaria forno a legna

    UNI 10683

    Definisce installazione, dimensionamento e verifica delle canne fumarie per generatori di calore alimentati a combustibile solido (incluso il forno a legna). Stabilisce altezza minima dello sbocco, distanza dai colmi vicini e materiali ammessi.

    EN 13384 (calcolo termofluidodinamico)

    Metodo di calcolo per verificare che la canna fumaria garantisca il tiraggio necessario al forno installato. Richiesto da molte ASL e SUAP in fase di apertura attività.

    D.Lgs. 152/2006 – Emissioni in atmosfera

    Stabilisce i limiti di particolato e sostanze inquinanti emesse da attività commerciali. In presenza di reclami o controlli ARPA, l'unica risposta tecnica è installare un abbattitore fumi a norma sulla canna fumaria del forno.

    Vuoi una verifica gratuita della canna fumaria del tuo forno a legna? Il nostro team analizza dimensioni, portata fumi e contesto urbano per dirti se serve solo un adeguamento o anche un abbattitore.

    Ofte stillede spørgsmål

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    Vi analyserer dit anlæg på afstand og finder den mest velegnede ZAPPER®-løsning.

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