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Schornstein für Holzbackofen
Vorschriften, Dimensionierung und Lösungen für den Schornstein des Holzbackofens in Pizzeria oder Restaurant. Wann ein Rauchabscheider nötig ist und wie Sie normkonform werden.
Prüfen Sie Ihre AnlageDer Schornstein für den Holzbackofen ist eines der kritischsten Elemente einer Pizzeria, eines Restaurants oder einer handwerklichen Bäckerei: eine falsche Dimensionierung bedeutet unzureichenden Zug, Rauchrückschlag in den Gastraum, Ruß auf Fassaden und — immer häufiger — Abmahnungen der Gemeinde oder Beschwerden der Nachbarn.
Auf dieser Seite finden Sie eine Zusammenfassung der relevanten technischen Normen und wann es sinnvoll ist, den Schornstein des Holzbackofens mit einem Rauchabscheider zu ergänzen, um Emissionen, sichtbaren Rauch und Verbrennungsgerüche in den Griff zu bekommen.
Typische Probleme
Wenn Sie eines dieser Probleme wiedererkennen, kann ZAPPER® helfen:
- ⚠Unzureichender Zug mit Rauchrückschlag in Küche oder Gastraum
- ⚠Sichtbarer Rauch und Gerüche, die benachbarte Wohnungen stören
- ⚠Schwarzer Ruß auf Fassaden, Vorhängen und parkenden Autos
- ⚠Abmahnungen der Gemeinde oder Anfragen der Umweltbehörde wegen nicht konformer Emissionen
- ⚠Schornstein unterdimensioniert im Verhältnis zur Ofenleistung
- ⚠Dachaustritt nicht normkonform
Eingesetzt in
ZAPPER®-Lösungen für schornstein für holzbackofen
Das passende Modell wird anhand von Durchmesser und Durchflussmenge bestätigt
Einsätze bei schornstein für holzbackofen
Alle ansehenHistorische Pizzeria im Zentrum
Restaurant mit Holzbackofen
Wie wir vorgehen
1. Anlagenanalyse
Wir bewerten Durchmesser, Durchflussmenge und den Einsatzkontext Ihrer Anlage.
2. ZAPPER®-Installation
Wir installieren das für Ihre Anforderungen am besten geeignete ZAPPER®-Modell.
3. Ergebnisprüfung
Wir bestätigen die Wirksamkeit des Eingriffs mit Tests und Dokumentation.
Vorschriften für den Schornstein des Holzbackofens
Installationsnorm
Legt Installation, Dimensionierung und Prüfung von Schornsteinen für mit festen Brennstoffen betriebene Wärmeerzeuger fest (einschließlich Holzbacköfen). Bestimmt Mindesthöhe des Austritts, Abstand zu benachbarten Dachfirsten und zulässige Materialien.
Thermo-fluiddynamische Berechnung (EN 13384)
Berechnungsmethode zur Prüfung, ob der Schornstein den für den installierten Ofen nötigen Zug gewährleistet. Von vielen Behörden bei Betriebseröffnung verlangt.
Vorschriften zu Emissionen in die Atmosphäre
Legt Grenzwerte für Feinstaub und Schadstoffe von Gewerbebetrieben fest. Bei Beschwerden oder Behördenkontrollen ist die einzige technische Antwort die Installation eines normkonformen Rauchabscheiders am Schornstein des Ofens.
Möchten Sie eine kostenlose Prüfung des Schornsteins Ihres Holzbackofens? Unser Team analysiert Abmessungen, Rauchdurchsatz und städtisches Umfeld, um Ihnen zu sagen, ob nur eine Anpassung oder auch ein Rauchabscheider nötig ist.
Häufig gestellte Fragen
Haben Sie dieses Problem?
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Wir analysieren Ihre Anlage aus der Ferne und ermitteln die passende ZAPPER®-Lösung.
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