Systèmes d'Extraction de Fumées pour Cuisines Professionnelles

Systèmes d'extraction de fumées pour restaurants et hôtels

👉 Nous concevons, fournissons et installons le système d'extraction sur mesure pour votre cuisine professionnelle

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Le problème

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Ventilation inadéquate provoquant une accumulation de fumées, vapeurs et chaleur en cuisine

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Hottes et conduits sous-dimensionnés par rapport à la charge de cuisson réelle

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Absence de renouvellement d'air frais, avec air vicié et conditions insalubres pour le personnel

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Non-conformité aux réglementations en vigueur sur les émissions, le bruit et la sécurité incendie

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Plaintes de clients et de voisins pour les odeurs et fumées provenant de la cuisine

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Installations obsolètes ou mal conçues entraînant une consommation d'énergie excessive

La solution

Notre équipe spécialisée couvre tous les aspects de l'installation de ventilation : de la première visite technique à la conception technique, de la production des plans professionnels jusqu'à l'installation complète.

Conception sur mesure : nous analysons le local, le type de cuisson et le contexte du bâtiment pour dimensionner l'installation idéale

Installation de hottes et gaines en acier inoxydable avec filtres anti-graisse à haute efficacité

Système d'apport d'air frais avec dispositifs gas interlock pour l'équilibrage des flux

Systèmes d'abattement des odeurs et d'atténuation acoustique pour respecter les limites d'émission

Intégration avec les laveurs de fumées ZAPPER® pour un traitement complet des fumées de cuisson

Assistance pour les démarches administratives et permis, avec documentation technique et plans conformes

Ventilation sur mesure pour chaque cuisine

Une ventilation adéquate par extraction des fumées et renouvellement d'air frais est obligatoire dans tous les établissements commerciaux où sont préparés et cuisinés des aliments. Les réglementations et exigences peuvent varier considérablement selon l'emplacement du local, la structure du bâtiment et les bâtiments environnants.

Nos techniciens prennent en compte tous les facteurs qui influencent le projet : type et volume de cuisson, agencement de la cuisine, caractéristiques structurelles et contraintes urbanistiques. Le résultat est un système sur mesure, conçu spécifiquement pour vos besoins.

Hotte d'extraction professionnelle en acier inoxydable installée dans une cuisine de restaurant

Une équipe de spécialistes dédiée

Nous gérons en interne chaque phase du projet : concepteurs expérimentés, techniciens électriciens et ingénieurs en installations travaillent en synergie pour garantir que chaque composant fonctionne parfaitement.

Nous simplifions la complexité de la mise en œuvre en nous coordonnant avec tous les professionnels impliqués — plombiers, maçons, électriciens — pour assurer que chaque aspect des travaux soit parfaitement synchronisé avec l'installation du système.

Concepteurs avec une expérience de plusieurs décennies dans le secteur Ho.Re.Ca.
Techniciens électriciens qualifiés pour les raccordements et automatismes
Ingénieurs en installations pour un dimensionnement optimal
Coordination complète avec les autres corps de métier du chantier

Technicien ZAPPER® analysant le projet d'installation d'extraction sur tablette

Air frais et conformité réglementaire

Lorsque l'air chaud chargé de fumées est extrait du bâtiment, il doit être remplacé en quantité quasi égale par de l'air propre provenant de l'extérieur via un système d'apport avec dispositifs gas interlock qui surveillent l'équilibrage avec précision.

Certaines zones ou bâtiments sont soumis à des contrôles rigoureux sur les volumes d'odeurs, de fumées et de graisses autorisés à être émis, avec des restrictions supplémentaires sur le bruit. Si ces règles s'appliquent à votre activité, nous prescrivons les méthodes de purification de l'air et les systèmes d'atténuation acoustique les plus appropriés pour garantir la conformité.